آزمون آنلاین کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای

آزمون آنلاین کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای

نمونه سوالات رایگان کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای

ایکلرنام دیگرکدام شیرینی است؟

• نان خامه ای
• شیرینی تر
• کیک تر
• کیک اسفنجی

مواداصلی کرم پاتی سیر عبارتند از:

• شیر-شکر-تخم مرغ – وانیل – آرد –خامه
• شیر-تخم مرغ – شکر – جوش شیرین
• خامه – تخم مرغ – آرد – وانیل
• آرد- کره – خامه – تخم مرغ – شکر

بهترین زمان اضافه کردن ژلاتین به مارمالاد چه موقع است؟

• دراواخرپخت
• دراوایل پخت
• دراواسط پخت
• درهنگام شکراضافه کردن

علت شکرك زدن مربا چیست؟

• زیاد بودن شکر و زیاد ازحد جوشیدن مربا
• پخت بیش ازحدمربا
• پخت کمترازمدت معین
• اضافه نکردن وانیل

چه چیز باعث کش دار شدن بستنی می شود؟

• ثعلب
• ژلاتین
• زیادهم زدن
• اضافه کردن خامه

نوعی کیک اسفنجی است؟

• نان خامه ای
• ایکلر
• لطیفه
• کیک ترمیوه ای

قالب کیک رادرکدام قسمت کیک قرارمی دهیم؟

• پنجره بالای فر
• پنجره وسط فر
• درکف سینی فر
• می توانیم درهرکدام طبقه بگذاریم

یک قاشق چایخوری بکینگ پودربرابراست با؟

• ق چ جوش شیرین
• ق چ جوش شیرین
• ق م جوش شیرین
• ق م جوش شیرین

گردونه چیست؟

• دستگاهی است برای تزئین شیرینی ها
• دستگاهی است برای زدن تخم مرغ
• دستگاهی است برای زدن بستنی
• دستگاهی است برای راهت تزئین کردن کیک

برای تهیه کیک بهتراست فر را چنددقیقه قبل روشن کنیم؟

• 25 دقیقه
• 15 دقیقه
• 30 دقیقه
• 40 دقیقه

برای برگرداندن کرم یا ژله از درون قالب چه باید کرد؟

• یک مرتبه درآب گرم گذاشته و سریع برمی گردانیم
• با نوك کارد آنرا جدا میکنیم
• چند دقیقه درآب داغ می گذاریم
• چند دقیقه درآب سرد می گذاریم

به جای روغن جامدازچه میزان کره می توان استفاده کرد؟

• کمتر از روغن جامد
• برابر با روغن جامد
• کمی بیشتر از روغن جامد
• اصلاً نمی توان بجای روغن استفاده کرد

گرد سفید رنگی است که برای زدن سفیده تخم مرغ به کار می رود؟

• جوش شیرین
• کرم دوتارت
• پودرژله
• کرم تارتار

کرم تخم مرغی فرانسوی نام دیگر کدام کرم است؟

• کرم پاتی سیر
• کرم دو رنگ
• کرم باواریا
• کرم کارامل

دسرهائی هستند شبیه به کیک ولی بسیار آبدارتراز کیک بوده واغلب آنهادر بخار پخته می شوند؟

• کیک پنیر
• کیک بتنی
• بای شیفون
• کیک پودینگ

به حرکات دایره مانند در هم زدن کیک چه می گویند؟

• مخلوط کردن
• زدن
• همزن
• دورانی زدن

یک نوع ازدسرهای بین المللی می باشد؟

• شارلوت
• کرپ
• کیک پنیر
• مرنگ

معروفترین نوع کرم ژلاتین چه نوع کرم هایی هستند؟

• کرم کارامل
• کرم باواریا
• کرپ اصلی
• کرم شیر

از نوع کیک های اسفنجی هستند با قطر کم درست میشوند؟

• ایکلر
• کیک خامه
• کیک میوه ای
• رولت ها

کیک های سبک تر و لطیف ازکدام دسته کیک ها هستند؟

• کیک های میوه ای وژله ای
• کیک هایی که فقط می توان به عنوان دسراستفاده کرد
• کیک های اصلی وشیفون
• کیک پنیر

کارافل چیست؟

• شکرسوخته
• نوعی شکلات است
• نوعی دسراست
• برای تزئین روی کیک به کارمی رود

علت زمختی و سفت شدن کیک چیست؟

• کم بودن درجه حرارت و یا زیاد زدن مایع
• کم زدن مایع و زیاد بودن درجه حرارت
• شکر زیاد از حد
• زدن کم تخم مرغ

علت زبر بودن کیک چیست؟

• زیاد زدن شکر و کره
• زیاد ازحد زدن مایع
• کم زدن شکر و کره
• سفت بودن مایع

پودر سفید رنگی است که در پف کردن خمیر هنگام پخت مؤثر است؟

• وانیل
• جوهرلیمو
• مایع خمیر
• بکینگ پودر

آب یک پرتقال متوسط چه اندازه ای است؟

• 2 تا 3 فنجان
• 1 فنجان
• نصف فنجان
• 2 فنجان

یک فنجان اندازه گیری چندلیتراست؟

• یک چهارم لیتر
• نصف لیتر
• 500 میلی لیتر
• 300 میلی لیتر

چه زمانی میتوانیم بگوئیم خامه فرم گرفته است؟

• زمانی که ازحالت اصلی خارج شود
• زمانی که خط همزن روی آن بیفتد
• زمانی که با خاك قند مخلوط شود
• زمانی که با ژلاتین مخلوط شود

اسپاچول چیست؟

• کاردك
• گردونه
• لیسک
• قیف

مواداصلی کیک اینگلسی؟

• تخم مرغ – شکر- روغن جامد – روغن مایع – شیر – BP- کاکائو –آردشکر
• تخم مرغ – روغن مایع – شیر – شکر- آرد- وانیل
• تخم مرغ – شکر- روغن مایع – شیر – BP- کاکائو –آرد
• تخم مرغ – شکر- روغن - شیر – کاکائو –آرد- وانیل

کرم های دکور چگونه استفاده می شوند؟

• کرم های مابین کیک
• کرم های روی دسر
• کرم های روی شیرینی
• تزئینات

آزمون های رایگان کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای

ثبت دیدگاه