آزمون آنلاین نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم

آزمون آنلاین نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم

نمونه سوالات رایگان نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم

آندوسپرم چند درصد وزن نان را تشکیل می دهد؟

• 0/85
• 0/83
• 0/70
• 0/75

چند درصد پروتئین در قسمت آندوسپرم وجود دارد؟

• 0/85
• 0/83
• 0/70
• 0/75

مواد معدنی موجود در قسمت آندوسپرم چه میزان است؟

• 0/3 تا 0/4 درصد
• 0/2 تا 0/4 درصد
• 0/3 تا 0/5 درصد
• 0/5 تا 0/8 درصد

میزان پروتئین در کدام قسمت دانه کمتر است؟

• قسمت جلوی دانه
• قسمت مرکزی دانه
• قسمت انتهای دانه
• قسمت پشت دانه

پوسته خارجی گندم در حدود چند درضد از وزن دانه را تشکیل می دهد؟

• 1 درصد
• 20 درصد
• 14/5 درصد
• 18 درصد

سه لایه بیرونی جدا از هم در مجموع چند درصد از وزن دانه را تشکیل می دهد؟

• 3 درصد
• 5 درصد
• 8 درصد
• 10 درصد

کدام لایه از گندم رنگدانه ها در آ ن قرار دارد و 1 الی 2 درصد وزن دانه را تشکیل می دهد و غیر قابل نفوذ نسبت به رطوبت می باشد؟

• لایه آلورن
• لایه Testa
• لایه اسکوتلوم
• لایه رویی آندوسپرم

کدام لایه از گندم غیر قابل نفوذ به رظوبت بوده ، آندوسپرم را در برابر رطوبت حفظ می کند و در حدود 1 الی 2 درصد دانه را تشکیل می دهد؟

• لایه آلورن
• لایه Testa
• لایه اسکوتلوم
• لایه رویی آندوسپرم

کدام لایه از گندم سطح خارجی آندوسپرم را مانند غالفی در بر می گیرد و می توان آن را همراه پوسته جدا کرد؟

• لایه آلورن
• لایه Testa
• لایه اسکوتلوم
• لایه رویی آندوسپرم

وجود کدام لایه در آرد از کیفیت و ارزش غذایی نان می کاهد؟

• لایه آلورن
• لایه Testa
• لایه اسکوتلوم
• لایه رویی آندوسپرم

لایه آلورین حدود چند درصد وزن دانه را تشکیل می دهد؟

• 6 تا 8 درصد
• 6 تا 7 درصد
• 5 تا 9 درصد
• 9 تا 12 درصد

کدام لایه بین جوانه و آندوسپرم قرار دارد و وجود آنها در آرد ماکارونی موجب ایجاد لک و ترک خوردگی می شود؟

• لایه آلورن
• لایه Testa
• لایه اسکوتلوم
• لایه رویی آندوسپرم

جوانه چند درصد از وزن دانه را تشکیل می دهد؟

• 2 درصد
• 2/5 درصد
• 3 درصد
• 4درصد

از اولین غذاهای شناخته شده بشر در دنیا.................. بوده است.

• غلات
• ذرت
• جو
• گندم

در چه موزه ای چندین نوع نان و دانه های مربوطه نگه داری می شود؟

• آمریکا
• فرانسه
• ایتالیا
• آلمان

با کاهش میزان فقر مصرف چه موادی کاهش پیدا می کند؟

• ذرت
• جو
• گندم
• همه موارد

در سازمان های بین المللی (فائو) از گندم به چه عنون استفاده می شود؟

• فقر
• پروتئین
• غذا و انرژی
• تندرستی

سرانه مصرف نان در ایران چند کیلوگرم است؟

• 100 تا 120
• 120 تا 135
• 140 تا 160
• 140 تا 170

سرانه مصرف نان در اروپا چند کیلوگرم است؟

• 67
• 51
• 66
• 61

گندم به چه رنگی موجود می باشد؟

• طلائی
• کهربائی
• قهوه ای
• همه موارد

آزمون های رایگان نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم

ثبت دیدگاه